安化黑茶是六大基本茶類之一，屬于后發(fā)酵茶，主要產(chǎn)品以茯磚、黑磚、花磚、青磚、湘尖等產(chǎn)品為主，在古代，一部分內(nèi)銷山西、陜西、甘肅、綏遠(yuǎn)、寧夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制壓成磚，除內(nèi)銷西北各地外，還外銷蘇俄，特稱“磚茶”。
安化黑茶是中國黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）就正式創(chuàng)制出了安化黑茶。至16世紀(jì)末期，安化黑茶已位居中國領(lǐng)先地位，萬歷年間被定為官茶，大量遠(yuǎn)銷西北。
2010年04月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
產(chǎn)地環(huán)境
安化黑茶，因產(chǎn)自湖南安化縣而得名。陶澍詩云：“斯由地氣殊，匪藉人工巧。”安化古稱梅山，地處湘中偏北，雪峰山脈北麓，資水中游。是一個“八山半水半分田，一分旱土和莊園”山區(qū)，宋代建縣時，茶樹已“山崖水畔，不種自生”。其處于神秘北緯30°和地球南北軸線的黃金分割點(diǎn)附近。
安化境內(nèi)群山連片，丘、崗、平地分布零散，山體切割強(qiáng)烈，溪谷發(fā)育，水系密度大。茶園土壤以酸性和弱性為主，氮、鉀等有機(jī)質(zhì)含量豐富。安化縣處于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，雨量充沛，嚴(yán)寒期短，茶樹的生長期長達(dá)7個多月。
安化境內(nèi)有占全球85%冰磧巖地貌，冰磧巖稱作“長壽石”、吉祥石。安化縣冰磧巖層厚度、規(guī)模和巖石質(zhì)量均稱“世界之最”，被科學(xué)界稱為“世界奇觀”。在這樣的土地上種茶，使茶葉平均含硒量為0.22ppm，是全國茶葉含硒平均值的兩倍，世界茶葉含硒平均值的7倍，為適度“富硒茶”。冰磧巖這種6億年前冰河世紀(jì)的遺跡是形成安化茶葉優(yōu)良品質(zhì)不可復(fù)制的地理環(huán)境條件。
生產(chǎn)情況
2013年，安化縣實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值近60億元，茶產(chǎn)業(yè)稅收過億元，成為湖南省首個茶產(chǎn)業(yè)稅收“億元縣”，連續(xù)五年躋身全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣十強(qiáng)，黑茶產(chǎn)量位列全國第一。
2014年，安化茶葉三大公共品牌估價達(dá)28.8億元，其中：安化黑品牌評估價值達(dá)13.58億元。
2014年，安化黑茶加工量4.95萬噸，產(chǎn)值突破100億元。
2015年，安化縣擁有茶園面積1.7萬公頃，茶葉加工企業(yè)98家，年加工能力達(dá)10萬噸。2014年全縣茶葉加工量近5萬噸，綜合產(chǎn)值78億元，連續(xù)6年躋身全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣10強(qiáng)，連續(xù)兩年全國綜合排名第3，黑茶產(chǎn)量位列全國第1，產(chǎn)量、產(chǎn)值連續(xù)10年實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2008年，安化千兩茶和茯磚茶的制作技藝列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。?
2010年，安化黑茶入選上海世博十大名茶和湖南省十大茶品牌。
2010年04月06日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“安化黑茶”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
2011年，安化黑茶被評為中國最具帶動力和最具傳播力的茶葉區(qū)域公用品牌。
